ÖNORM EN 454

Diese Norm legt die Sicherheits- und Hygieneanforderungen für die Konstruktion und Herstellung von Planetenrühr- und -knetmaschinen mit feststehendem Bottich und einer Kapazität größer oder gleich 5 l 1) und kleiner als 500 l fest, die zur Verarbeitung verschiedener Zutaten wie z.B. Kakao, Mehl, Zucker, Öle und Fette, gehackten Fleisches, Eier etc. in der Lebensmittelindustrie und in Handwerksbetrieben verwendet werden. Diese Maschinen werden manchmal auch in anderen Industriebereichen (z.B. der pharmazeutischen Industrie, der chemischen Industrie, der Druckindustrie) verwendet, aber die Gefährdungen, die durch diesen Einsatz hervorgerufen werden, sind in dieser Norm nicht berücksichtigt. Die folgenden Maschinen sind ausgenommen : Planetenrühr- und -knetmaschinen, die als Zusatzgeräte verwendet werden ; kontinuierlich beschickte Maschinen ; Teigknetmaschinen 2) ; Versuchs- und Prüfmaschinen, die in der Entwicklung beim Hersteller sind ; Haushaltsgeräte. Die bestimmungsgemäße Verwendung einer Maschine, wie sie in 3.12 der EN 292-1:1991 festgelegt ist und in der Betriebsanleitung des Herstellers angegeben ist, ist das Beladen mit unterschiedlichen Zutaten, deren Verarbeitung in einem feststehenden Bottich mit Hilfe von geeigneten Werkzeugen, das Entladen und das Reinigen. Der Betriebsvorgang wird in Zyklen von unterschiedlicher Länge ausgeführt. Er kann entweder handgesteuert oder automatisiert sein, in unterschiedlichen Zyklen oder auf der Basis eines Wiederholzyklus etc. Handbetrieb ist manchmal notwendig, um Zutaten hinzuzufügen, ohne die Werkzeuge anzuhalten. Bei Maschinen, die mit einer Einrichtung zum Anheben oder Absenken des Bottichs oder mit einer Einrichtung zur senkrechten Bewegung von Bottich/Kopf/Werkzeug ausgerüstet sind, ist die Arbeitsposition die, in der sich das Werkzeug am nächsten zum Bottichboden befindet. Die wesentlichen Gefährdungen, die durch diese Norm abgedeckt sind, sind mechanis (...abgekuerzt)