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Landwirtschaftliche Gebäude, die größtenteils mit vorindustriell gefertigten Materialien errichtet wurden, besitzen einen sowohl wirtschaftlichen als auch emotionalen Wert und prägen Ortsbilder und Kulturlandschaften. Alte Bauernhäuser und Wirtschaftsgebäude, ehemalige Tierställe oder Presshäuser und Kellergewölbe kommen für eine Weiter- oder Umnutzung als Lagerraum, Werkstatt, Verkaufsbzw. Verkostungsraum für die Direktvermarktung, für Büro, Wohnbereich, Ausstellungs- oder Veranstaltungsraum etc. in Betracht. Dadurch wird auch die Versiegelung von Flächen und der Verbrauch von Ressourcen vermindert. Ist das Mauerwerk beschädigt (Risse, Putzabplatzungen) bzw. durch Feuchtigkeit und Salze belastet, kann der Wert solcher Gebäude durch eine fachgerechte Sanierung erhalten werden. Die Sanierung hat das Ziel, die Gebäude nutzbar zu machen, wobei einerseits eine optische Verbesserung erreicht und andererseits entweder die Schadensursachen reduziert oder - falls notwendig - mit Hilfe aufwendiger Abdichtungsmaßnahmen beseitigt werden. Inwieweit eine Sanierung tatsächlich sinnvoll ist und welche Sanierungsschritte für die geplante Nutzung geeignet sind, muss vorab festgestellt werden.